দই চিকেন

উপকরণ- ৫০০ গ্রাম চিকেন, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ চামচ লঙ্কার গুড়ো, নুন ও চিনি স্বাদমত, ১০০ গ্রাম টক দই, ১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম বাটা, গরম মশলা গোটা পরিমানমত, তেজপাতা দুটো, সাদাতেল ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালী - চিকেনটিকে আধঘন্টার জন্য ম্যারিনেড করে রাখুন, প্যানে সাদা তেল দিয়ে আঁচে বসান, তেল গরম হলে তেলে তেজপাতা এবং গোটা গরম মশলা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। সুগন্ধ বের হলে চিনি দিন এবং চিনি লাল হলে তাতে পেয়াঁজ কুচি দিন। পেয়াঁজ সোনালী রং হলে রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। এরপর ম্যারিনেড করা চিকেন দিয়ে তাতে স্বাদমত নুন দিন। ঢাকা দিয়ে kom আঁচে রান্না করুন, চিকেনগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

রেসিপি লিখলেন আনন্দরুপা  মিত্র